生长在沙漠中的仙人掌，在其肉质茎的细胞中，含量最多的有机化合物是( )

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试题分析：细胞内各类化合物及含量：化合物 质量分数/% 水 占85～90 蛋白质 占7～10 脂质 占1～2 无机盐 占1～1.5 糖类和核酸 占1～1.5  解：活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，含量最多的化合物是水．因此，生长在沙漠中的仙人掌，在其肉质茎的细胞中，含量最多的有机化合物是蛋白质．故选：A．

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