鸡蛋营养丰富，能为人体提供P、Zn、Fe、胆固醇和优质蛋白。下列叙述正确的是( )

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脂质的分类和功能。脂质 C、H、O有的 还有N、P脂肪；  动\植物 储存能量、维持体温恒定类脂、磷脂脑.豆类构成生物膜的重要成分； 固醇      胆固醇动物  动物细胞膜的重要成分；  性激素性器官发育和生殖细形成维生素D促进钙、磷的吸收和利用； A、P是组成人体细胞的大量元素，Zn、Fe是组成人体细胞的微量元素，A错误；B、胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，而且在人体内可参与血液中脂质的运输，B正确；C、鸡蛋蛋白提供的氨基酸未必都是人体细胞不能合成的，C错误；D、熟鸡蛋易消化的原因是蛋白质在加热过程中肽空间结构会遭到破坏，而肽键不会断裂，D错误。故选B。

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