糖类在人体内需水解为葡萄糖，才能被人体吸收．蛋白质在人体内水解成氨基酸，才能被人体吸收并重新结合成人体所需的各种蛋白质．脂肪在人体内水解成为高级脂肪酸和甘油，才能被人体吸收利用．只有无机盐和维生素可以不经过消化过程，直接被人体吸收利用。故选：A
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