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用乳酸菌制作泡菜时,要用水密封,这是为了提供( )


A.安静的环境
B.有氧的环境C.无氧的环境
D.防止细菌逃跑

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 104 次


制酸奶和泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的状态下经过发酵产生乳酸,乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质,能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败,使泡菜具有独特的风味.可见C符合题意.故选:C

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