科学家将β-干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达,使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸,结果大大提高β-干扰素的抗病性活性,并且提高了储存稳定性,该生物技术为

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题目中的操作中科学家将β－干扰素基因进行定点突变，所以用的不是天然β干扰素，而是经过人工改造的，因而整个过程利用的生物技术为蛋白质工程。基因工程是通过对基因的操作，将符合人们需要的目的基因导入适宜的生物体，蛋白质产品仍然为天然存在的蛋白质，而蛋白质工程却是对控制蛋白质合成的基因进行改造，从而实现对其编码的蛋白质，所得到的已不是天然的蛋白质。因为不是天然的了，所以选B。满意望采纳。

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