在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔( )

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A、制醋用醋酸菌．A错误．
B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确．
C、发酵制沼气用甲烷菌．C错误．
D、制酱要用到曲霉菌，D错误．
故选：B

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