在下列保鲜方法中,依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是

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①冷冻食品的原理是低温抑制微生物的生长和大量繁殖，①不正确；
②腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，②正确；
③罐头食品是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，③不正确；
④咸菜都是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，④正确；
⑤盒装牛奶利用的是巴氏消毒法，即高温灭菌，⑤不正确；
⑥袋装肉肠是利用真空包装隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖，⑥不正确．
故选：D．

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