A、同一穗玉米种子的后代植株有高有矮,体现了子代个体之间的性状差异,因此属于变异.故符合题意;
B、同一母猪生下的一窝猪崽都是黑色,体现了亲子代之间具有相同的性状,因此属于遗传.故不符合题意;
C、大豆的叶片和小麦的叶片在形态上不一样,是大豆和小麦,不是同种动物之间,因此不属于变异.故不符合题意;
D、鸟类的后代与哺乳类的后代有很大的区别,是鸟类和哺乳类,不是同种动物之间,因此不属于变异.故不符合题意.
故选A
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