我们日常生活中饮用的酸牛奶是用乳酸菌经发酵制成的,对人体有很好的保健作用。酸牛奶具有的优点是

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发酵牛奶完全保留了鲜牛奶的一切营养成分外，还具有三方面的特殊功能。
1.健脾开胃。酸乳的酸甜适度，能够增强消化腺的机能，促进肠的蠕动，增加食欲，对小儿厌食有较好
的治疗效果。酸乳的发酵，具有“自转消化乳糖”的作用，可弥补内源性乳糖酶的缺乏，使酸乳中的蛋白质和
钙等成分较普通牛乳更容易被人体吸收，从而促进人体的新陈代谢。
2.预防多种疾病。酸牛乳含有较强的乳酸杆菌和乳酸链球菌。这些有益的乳酸菌可以减轻人体胃的分泌
从而减轻胃的负担，同时在肠道内繁殖产生乳酸，形成乳酸环境，抑制有害微生物的活动，阻止毒素的产生。
因此长饮酸牛乳可治疗肠胃炎、腹泻、便秘、湿疹、皮肤炎等疾病。
3.具有防癌和抗癌的作用。酸奶含有的嗜酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌，能够代谢产生抗菌剂和抗生素，
从而增加机体的免疫性，增强对肿瘤增长的抑制作用，能够使肠道内的致癌前身物质成为非活性状或抑制状
态，不能转化为致癌性物质。

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