A、水是生命活动不可缺少的物质；正确；
B、水通电分解是化学变化，水的蒸发属于物理变化；故C错误；
C、用肥皂水可以区分硬水和软水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水，故C正确；
D、净化水的步骤是：吸附、沉淀、过滤和蒸馏，所以净化水的常用方法有吸附、沉淀、过滤和蒸馏，故D正确．
故选B．
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