选 C
AB，属于有机溶剂，可以使蛋白质发生变性，性质会改变！
D，属于重金属盐，也可以使蛋白质发生变性，性质会改变！
C，属于中性盐，可以使蛋白质发生盐析作用而沉淀，蛋白质不会发生变性，性质不会改变！
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