下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是
A. 核酸是细胞中控制生命活动的大分子
B. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变
C. 甘蔗含有较多的糖且近于白色,可以用于还原糖的鉴定实验
D. 植物根尖从土壤溶液中吸收的 P 可以用于合成蛋白质、油脂和核酸
B. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变
C. 甘蔗含有较多的糖且近于白色,可以用于还原糖的鉴定实验
D. 植物根尖从土壤溶液中吸收的 P 可以用于合成蛋白质、油脂和核酸
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生物
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细胞中的生物大分子有核酸、蛋白质、多糖。蛋白质由氨基酸脱水缩合形成肽链，再盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)，常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖，蔗糖不属于还原糖。核酸是细胞中控制生命活动的大分子，A项正确；肽链的盘曲折叠被解开，蛋白质的空间结构发生改变，其特定功能随之改变，B项错误；甘蔗含有的糖主要为蔗糖，而蔗糖是非还原糖，C项错误；油脂中不含有N元素，D项错误。
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