下列关于细胞中物质的观察与鉴定的叙述，正确的是( )

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生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。A、斐林试剂用于检测还原糖并产生砖红色沉淀，而蔗糖不属于还原糖，A错误；B、性激素的化学本质是脂质类，不能和双缩脲试剂反应，B错误；C、用健那绿对线粒体进行染色的目的是观察线粒体，C错误；D、马铃薯匀浆中含有淀粉、蛋白质等成分，蛋白质加入双缩脲试剂后呈现紫色，D正确。故选D。

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