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下列饮食习惯中,不易患坏血病的是


A.生吃新鲜水果
B.熟吃新鲜水果
C.高温烹调新鲜蔬菜
D.长期吃窖藏蔬菜

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 126 次


坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病,长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况,都可造成缺乏维生素C,使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍,使毛细血管的脆性增加,从而引起皮、粘膜下出血。新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C,维生素C极易受到热、光和氧的破坏,为了尽可能减少食物中维生素C的损失,请注意:①水果、蔬菜贮存越久,维生素损失越多,因此,尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽可能贮存在冰箱里;②烧煮富维生素C的食物时,时间尽可能短,并盖紧锅盖,以减少高温和氧的破坏。故选:A

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