在蒸馒头和酿酒的过程中,与酵母菌的哪些生理过程有关?()①光合作用②呼吸作用 ③蒸腾作用④生殖

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制馒头、面包和酿酒都要用到酵母菌，在此过程中要保证酵母菌生活的适宜条件，使酵母菌能在适宜的条件下大量的生长和繁殖，才能进行充分的发酵，其发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等，故选D。

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