选项A用自来水清洗蔬菜是利用溶解原理洗去可溶性污物,利用悬浊液形成的原理洗去不溶性污物,故选项错误;
选项B用汽油清洗油污是利用了溶解原理,不是利用乳化原理,故选项错误;
选项C用洗涤剂清洗餐具上的油污是利用了洗涤剂对油污的乳化作用,故选项正确;
选项D洁厕精中含有酸性物质能与厕所中的垢发生化学反应,不是利用了乳化原理,故选项错误。
故选:C.
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