试题分析：双子叶植物种子和单子叶植物种子都包括种皮和胚，胚是种子的重要部分．单子叶植物种子和双子叶植物种子的主要区别在于有无胚乳和子叶的数目．解：花生种子的结构包括胚和种皮；玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳．它们胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，不过菜豆种子的子叶2片，肥厚，贮存着丰富的营养物质；玉米种子的子叶1片，营养物质贮存在胚乳里，因此，花生油营养物质来自子叶，玉米油的营养物质来自胚乳．故选：A．
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