袁隆平教授利用普通水稻和一种野生稻，培育出高产而优质水稻新品种。他运用育种方法是

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试题分析：袁隆平教授通过人工授粉，将野生水稻的花粉传播在普通水稻的柱头上，这样通过不同的基因型的个体之间的交配而取得某些双亲基因重新组合的个体的方法从而培育出高产而优质的水稻新品种。

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