和尚食素,但很少患夜盲症.这是因为( )

A.新鲜水果也含有维生素A
B.植物性食物也含有维生素A
C.维生素A可由其他物质代替
D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A

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解；维生素的功能及缺乏症如图：可见夜盲症因为缺乏维生素A引起的，维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，但有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A．综上所述；ABC 选项不符合题意．故选：D

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