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“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是


A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
B.发酵过程中必须保持空气流通
C.发酵都是由酵母菌完成的
D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 90 次


A

B不能空气流通
C不全都是酵母菌
D要先冷却

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