下列有关细胞呼吸的叙述不正确的是

A.蛋白质在蛋白酶的作用下分解成氨基酸
B.有氧呼吸和无氧呼吸的本质相同
C.一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸
D.丙酮酸和水彻底分解成二氧化碳和氢

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呼吸作用是指细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，呼吸作用是生物的共同特征，其实质就是分解有机物，释放能量，为生命活动提供能量而不是为各种生命活动提供必要的物质，因此选项C的说法错误．
故选：C

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