A、人类大脑皮层的S区即运动性语言中枢受损时,伤者将不会说话,A正确;
B、反射弧中联系传入、传出神经的中间环节叫神经中枢,并非中枢神经,B错误;
C、兴奋在神经元之间传递时,从电信号转化为化学信号,然后又转变为电信号,C错误;
D、突触后膜上的受体和神经递质结合,使下一个神经元兴奋或抑制,作用完后神经递质分解,D错误.
选:A.
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