利用酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是( )

A.曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖,再把葡萄糖进一步转化为酒精
B.曲霉体内的酶可以把淀粉转化为乳酸,再把乳酸进一步转化为酒精
C.曲霉能够迅速地大量繁殖
D.曲霉本身可以大量产生酒精

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制作甜酒时要用到酒曲，酒曲含有曲霉和酵母菌等微生物，其中曲霉能把米中的淀粉分解成葡萄糖，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：A

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