某同学在自制酸奶的过程中,将加了酸奶的牛奶瓶密封后,直接放入冰箱的冷藏室内发酵。过了约4个小时后,发现酸奶的制作失败了,失败的原因是

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微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，其原理是在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．由此可知，制作成的酸奶中含有乳酸菌，据题意可知，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶后密封，其中酸奶能为制作过程提供乳酸菌．
故选：B

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