酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中, 使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素

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其实牛奶中所含的营养成分并不一定比酸奶少，只是酸奶中富含乳酸菌，能够分解难以消化的乳糖等营养成分，更易吸收，所以说酸奶的营养价值比牛奶的要高。

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