(1)淀粉属于多糖,其基本组成单位是葡萄糖;
(2)淀粉酶的化学本质是蛋白质,其基本组成单位是氨基酸;
(3)控制淀粉酶合成的基因是有遗传效应的DNA片段,其基本组成单位是脱氧核糖核苷酸.
故选:C.
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