A、在化学反应中,物质的种类改变,因此在氢气燃烧的反应中,氢分子和氧分子一定改变,故A错误;
B、在化学反应中,原子的种类、数目都不变,因此在氢气燃烧的反应中,氢原子和氧原子一定不变,故B正确;
C、氢气中氢显示0价,氧气中氧元素显0价,水中氢显+1价,氧显-2价,因此在氢气燃烧的反应中,氢、氧元素的化合价一定改变,故C错误;
D、在化学反应中,物质的种类改变,物质的性质也会改变,故D错误
故选B
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