下列变化过程中一定有化学变化的是( )
①鲜牛奶变酸牛奶   ②将发面团蒸成馒头   ③桔子榨成桔子汁   ④葡萄变成葡萄酒.

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鲜牛奶变酸牛奶的过程中有新物质生成，属于化学变化；发面团中一般含有碳酸氢钠，碳酸氢钠受热分解能生成碳酸钠、水和二氧化碳，属于化学变化；桔子榨成桔子汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；葡萄变成葡萄酒的过程中能生成新物质酒精，属于化学变化故选C

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