A、不锈钢制炊具不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误．
B、米酿成酒需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项正确．
C、榨取果汁不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误．
D、活性炭除去冰箱中的异是利用了活性炭的吸附性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项错误．
故选B．
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