当猪肉价格上涨且居高不下时,很多家庭会更多地选择购买牛羊肉,引起牛羊肉需求量加大。这种现象说明

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由于猪肉与牛羊肉互为替代品，故当猪肉价格上涨且居高不下时，人们的消费猪肉的支出会增加，进而会选择购买牛羊肉，反映了互为替代的商品价格变化对需求量的影响，故C正确；ABD不符合题意。本题答案选C。

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