八路军老兵回忆，我方组织一百多个团，在华北地区打击敌人。当时的口号是“不留一根铁轨，不留一根枕木，不留一个车站，不留一座桥梁，不留一根电杆”“让敌人用脚同我们赛跑”“让敌人用牛驴搬炮弹大炮”。据此可知，下列战役符合上述战略意图的是

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依据材料中“八路军”、“一百多个团”、“华北地区”等信息结合所学可知，1940年下半年，彭德华指挥八路军一百多个团，在华北进行了威震中外的百团大战，其采取的主要作战方式是破袭战，因此C选项符合题意；A选项错误，平型关大捷是是由林彪指挥的八路军115师在山西大同平型关对日军的一场伏击战，与材料信息不符；B选项错误，台儿庄战役是抗战以来国民党军队在正面战场取得的重大胜利，与材料信息不符；D选项错误，淮海战役是解放战争时期中国人民解放军华东野战军、中原野战军在以徐州为中心，东起海州（连云港），西至商丘，北起临城（今枣庄市薛城），南达淮河的广大地区，对国民党军进行的战略性进攻战役，与材料信息不符。故正确答案为C选项。

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