食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要原因是在冰箱环境中( )

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试题分析：细菌的生活需要适宜的温度、有机物和水分．解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少．而不能杀死微生物．故选：B．

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