炎热的夏天，食物很容易腐败变质，引起食物腐败变质的主要原因是( )

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此题考查的是食品腐败变质的原因，思考作答。由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快。食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。可见D符合题意。故选D。

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