关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是( )

A.先去烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物
B.发酵的温度维持在18~25 ℃最好
C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂
D.需要不断地充入氧气

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为防止杂菌污染，烂子粒应该在冲洗之前去除，而去枝梗应在冲洗之后。酵母菌酒精发酵需在无氧条件下进行，排气时只能拧松瓶盖而不可打开瓶盖。发酵的最适宜温度为18～25 ℃。

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