蛋白质是生命活动的主要承担者。下列关于蛋白质结构和功能的叙述，错误的是

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蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。A、Fe是血红蛋白的组成元素之一，缺Fe容易得缺铁性贫血，A正确；B、胰岛素的两条肽链之间通过二硫键相连接，B错误；C、线粒体内膜上会发生有氧呼吸第三阶段，其蛋白质种类比外膜上的丰富，C正确；D、重金属会导致蛋白质变性，空间结构发生改变，从而使其生物活性丧失，D正确。故选B。

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