酶是细胞内生命活动不可或缺的物质。下列有关叙述正确的是( )

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本题考查酶，考查对酶的作用、特性、影响因素的理解和相关的实验设计。明确高温和低温对酶活性和空间结构的不同影响是解答本题的关键。根据“锁钥学说”，酶的专一性决定于它特定的空间结构，A项错误；酶可以在细胞内或细胞外发挥作用，B项正确；低温时酶的活性较低，但酶的空间结构不会被破坏；欲探究酶的最适温度，需先将酶与底物分别放置到一系列的温度梯度下，然后再混合展开实验，C项错误；在底物足够多的前提下，酶的数量与酶促反应速率成正比，D项错误。

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