在下面列出的四种环境中,细菌和真菌的分布最多的是( )

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细菌和真菌生活需要的基本条件：水分、适宜的温度、有机物。某些细菌和真菌还需要特定的生活条件，如：乳酸菌生活在无氧的条件，有氧条件下其生命活动受到抑制。A选项中腌制食品的盐水中，由于盐分多，不利于细菌和真菌生长和繁殖；B选项中真空的罐头食品中，由于空气少，不利于细菌和真菌生长和繁殖；D选项中刚煮熟的食物上，由于经过高温，细菌和真菌被杀死。答案为C。【考点精析】掌握细菌和真菌的分布是解答本题的根本，需要知道细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气．

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