因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.咸鱼能保存较长的时间,其原因是咸鱼表面缺水,鱼肉内有大量的盐分,不利于细菌、真菌的生长和繁殖.
故选D
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