下列现代食物保存方法中,可能会对人体健康造成潜在危害的是:

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现代食物保存方法有：冷冻、真空包装法、利用酶对食物保存、添加防腐剂等等，但是冷冻、真空包装法、利用酶对食物保存都会抑制细菌的生长繁殖，不会对人体健康造成危害，而添加防腐剂是保存食品的一种现代工艺，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害，因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，可见选项C的符合题意。：
点评：此题为基础题，了解防腐剂的相关内容，平时注意查阅相关的资料，能正确、客观的看待和使用防腐剂。

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