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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是


A.增加面包甜度
B.增加面包营养
C.减少面包的涩味
D.使面包松软多孔

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 113 次


做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔,故选D。

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