黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍,已知高温时维生素C会被破坏,维生素C在酸

黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍,已知高温时维生素C会被破坏,维生素C在酸性环境中稳定.下列你认为合理食用黄瓜的方法是( )

A.洗净生吃
B.用醋拌成凉菜食用C.微火慢炖
D.用食盐和醋腌成酸黄瓜

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因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳．故选：B

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