馒头或面包膨大和松软,里面有许多小孔,是因为在制作过程中()

馒头或面包膨大和松软,里面有许多小孔,是因为在制作过程中( )

A.酵母菌使面粉发酵,产生了二氧化碳
B.酵母菌使面粉发酵,产生了酒精
C.乳酸菌使面粉发酵,产生了酒精
D.曲霉把淀粉分解成葡萄糖

所属分类：生物 (免费栏目) 浏览量： 97 次

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做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A

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