A、乙酰水杨酸由碳元素、氢元素、氧元素三种元素组成，不属于氧化物．故选项错误；
B、1个乙酰水杨酸分子由21个原子构成．故选项错误；
C、氢元素的质量分数最小．故选项错误．故选项错误；
D、乙酰水杨酸由碳、氢、氧三种元素组成．故选项正确．
故选D．
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