A、冰雪消融只是由固态变成液态，没有新物质生成，属于物理变化故选项错误；B、食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化故选项正确；C、空气流动没有新物质生成，属于物理变化故选项错误；D、瓷器破碎只是形状变了，没有新物质生成，属于物理变化故选项错误；故选B
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