A、鸡蛋清的PH＞7，呈碱性，牛奶的PH＜7，呈酸性，错误，B、苹果汁和葡萄汁的PH＜7，均显酸性，正确，C、苹果汁和葡萄汁均显酸性，PH越小，酸性越强，苹果汁的PH＜葡萄汁的PH，所以苹果汁比葡萄汁的酸性强，正确，D、胃酸过多的人，不宜吃显酸性的食物，苹果汁和葡萄汁都显酸性，所以应少饮苹果汁和葡萄汁，所以正确，故选A
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