试题分析：A、有机物与水发生的反应可以是取代反应，例如卤代烃或酯类水解，A正确；B、有机物与水发生的反应也可以是加成反应，例如乙烯与水发生加成反应生成乙醇，B正确；C、有机物与水发生的反应可以是取代反应，例如卤代烃或酯类水解，C正确；D、有机化合物在一定条件下，从1个分子中脱去一个或几个小分子，而生成不饱和键化合物的反应是消去反应，所以有机物与水发生的反应不可能是消去反应，D正确，答案选D。
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