A、硬水中含有较多的碳酸根离子,电离呈弱酸性,肥皂水显碱性,二者发生中和反应,故属于化学性质;B、活性炭具有吸附的性质,能够吸附色素,使红糖脱色,不需要化学变化就能表现出来的性质为物理性质,故B符合题意;C、柠檬酸是中强酸与碳酸氢钠反应放出二氧化碳,故是利用了化学性质,故C不符合题意;D、水垢的主要成分是碳酸钙,可以和食醋反应生成可溶性的盐,从而达到出去水垢的作用,故是利用了化学性质,故D不符合题意;故选B
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