我国幅员辽阔,地域差异显著，特别在饮食文化上，一直有“南米北面”和“南甜北咸”的说法，形成了具有鲜明地方特色，并为社会所公认的中国饮食八大菜系流派(即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜)。据此回答下列问题。

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【1】传统饮食习惯与地理环境的密切相关，正确；北方人喜爱咸是因为冬季寒冷干燥，过去新鲜蔬菜少，形成了腌制蔬菜的习俗，正确；甜菜是东北地区的农作物，故C不正确；北方较南方干旱，主要种植小麦，因此北方人以面食为主，正确。所以根据题意选C。
【2】鲁是山东省的简称，故选C。

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