醋和食盐是日常生活中必备调味品。

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（1）根据是否有新物质生成分析；
（2）根据酸性物质和碱性物质不能共存分析。解：
（1）食盐通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水再经过净化得到，没有新物质生成，是物理变化；醋通过大米、高粱等粮食发酵酿制而成，有新物质生成，化学变化。故晾晒和发酵两种变化的本质区别是：是否有新物质生成；
（2）醋酸显酸性，碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品显碱性。酸性物质和碱性物质会发生反应，不能共存。故正在服碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品的人，不宜食用醋，原因是：乙酸能和服用的药品反应，降低药效。

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