解放战争时期，毛泽东说“蒋介石两个拳头(指陕北和山东)这么一伸，他的胸膛就露出来了。所以，我们的战略就是要把这两个拳头紧紧拖住，对准他的胸膛插上一刀”，这就拉开了战略反攻的序幕，这里说的“插上一刀”的是

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试题分析：蒋介石两个拳头（指陕北和山东）"他的胸膛"是指中原地区。1947年6月，刘邓大军跃进大别山，被形象的成为"插上一刀"，揭开了解放战争的战略反攻。人民解放军的战略反攻，扭转了全国战局，是人民解放战争走向胜利的历史转折点，故A正确。BCD项都是解放战争后期的战争，与材料体现的解放战争的有国民党重点进攻到我军战略反攻的时间阶段不符。

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